assalamua'alaikum?..selamat malam semua, apa kabar hari ini, duh seperti sudah jarang posting lagi nih. ma'lum lah sedang menghadapi UAS. dengan segenap tugas yang menumpuk, namun sedikit demi sedikit makin sedikit... malam-malam begini, enaknya ngemil sambil posting, kayanya cocok banget, namun apa cemilan yang tepat murah dan sehat, kebetulan sekarang saya sedang ngemil biji bunga matahari atau lebih dikenal dengan sebutan kuaci makanan kesukaan HAMTARO, taukan, film kartun waktu saya muda dulu, hehe, sebenarnya dalam biji bunga matahari yang kcil itu terdapat banyak manfa'at untuk tubuh kita, baik lah sekarang kita mulai bahas,( ko jadi kaya guru???)..

berikut manfa'at kuaci yang berhasil saya rangkum dari berbagai sumber:

Kandungan lemak dalam biji bunga matahari sangat tinggi, yakni sekitar 50%, dan jika dikonsumsi dengan susu atau hasil olahannya yang kaya akan protein, maka biji bungan matahari dapat menjadi makanan yang mengenyangkan bagi sel tubuh (dan sekaligus lezat tentunya…)

biji bunga matahari ini mengandung vitamin B1 (thiamin),  vitamin B5, Vitamin E, asam folat, dan berbagai macam mineral seperti mangan, fosfor, selenium, kalium, kalsium, natrium, magnesium, hingga tembaga.

Sementara itu, magnesium membantu fungsi saraf, mencegah pengeroposan tulang, serta mencegah terjadinya kejang otot.

Selenium bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, mencegah sakit kepala atau migrain, serta dapat mengurangi penyakit jantung dan stroke.

Tak hanya bijinya, bagian lain dari tanaman bunga matahari juga kaya khasiat loh. Menurut Dr Setiawan Dalimarta, ketua Bidang Pelayanan Sentra Pengembangan dan Penerpan Pengobatan Tradisional (Sentra P3K) DKI Jakarta, bunganya dapat mengurangi sakit kepala, sakit gigi, nyeri menstruasi, atau nyeri lambung. Sementara itu, akarnya dapat digunakan untuk mengatasi infeksi saluran kencing, radang saluran nafas, batuk rejan, dan keputihan. Terakhir, daunnya bermanfaat untuk malaria dan anti radang.

Biji bunga matahari juga bisa diolah menjadi minyak nabati yang setara dengan minyak zaitun, sehingga bisa digunakan secara luas sebagai pengganti minyak sayur. Kualitas minyak terbaik didapat dari varietas biji hitam yang kandungan minyaknya berkisar antara 50 hingga 60 persen.

Ternyata kuaci juga dikonsumsi di seluruh dunia. Dari data Food and Ariculture Organization of The United Nations tahun 2005, disebutkan bahwa negara produsen kuaci terbesar adalah Rusia, disusul oleh Ukraina, Argentina, China, India, Amerika, Turki, Bulgaria, Afrika Selatan, dan Serbia.

Selain dimakan sendiri, kuaci yang telah dikupas kulitnya juga bisa digunakan sebagai pengganti kacang tanah untuk taburan bubur ayam, sup, salad, atau yoghurt.
demikianlah yang dapat saya bagikan, semoga ada manfaatnya, silahkan lanjutkan ngemilnya..
wassalam. 

sumber : http://goorme.com/article/manfaat-biji-bunga-matahari-kuaci